• 15 Aralık 2019, Pazar

Arama Sonuçları..

Toplam 84 kayıt bulundu.
E Kodu nedir?

E Kodu nedir?

Gıda katkı maddelerini tanımlamak ve herhangi bir karışıklığa yol açmamak için kullanılan Avrupa Birliği’nin (EC) simgesi olarak E harfi ve üç rakamlı sayıdan ibaret kodlardır. Avrupa Birliği tarafından her katkı maddesi için...

https://www.labmedya.com/e-kodu-nedir

GIDA, SADECE ENDÜSTRIYE BIRAKILAMAYACAK KADAR HAYATIDIR

GIDA, SADECE ENDÜSTRIYE BIRAKILAMAYACAK KADAR HAYATIDIR

Dünyanin önde gelen obezite uzmanlari, çocuklarin obez olmasina ve gelisme geriligine yol açan “sagliksiz yiyecek ve içeceklerin” pazarlama faaliyetlerinin durdurulmasi için yeni girisimlerin sart oldugunu bildiriyor. Prof. Dr. Ahmet...

https://www.labmedya.com/gida-sadece-endustriye-birakilamayacak-kadar-hayatidir

Kafanıza Hiç Uçak Düştü mü?

Kafanıza Hiç Uçak Düştü mü?

Merhaba, Zor bir soru ile başlayalım: Yolda yürürken kafanıza hiç uçak düştü mü? Benim kafama yolda yürürken hiç uçak düşmedi. Çok muhtemelen sizin de kafanıza hiç uçak düşmemiştir. Konu sadece, yolda yürürken uçak...

https://www.labmedya.com/kafaniza-hic-ucak-dustu-mu

Mikrobiyoloji Laboratuvarı / Belirsizlik

Mikrobiyoloji Laboratuvarı / Belirsizlik

 Basit olarak ve olabildiğince aynı şartlarda olmak kaydı ile bir gıdayı laboratuvarda analize alalım. Örneğin bu;     - Bamya konservesinde süzme ağırlığı,    - Bamya konservesinin pH’sı,     - Bamya konservesinin...

https://www.labmedya.com/mikrobiyoloji-laboratuvari-belirsizlik

Almanya’daki EHEC Salgını ve düşündürdükleri

Almanya’daki EHEC Salgını ve düşündürdükleri

 Merhaba, 2011 Mayıs’ının başında Almanya’da başlayıp, hemen hemen tüm Avrupa’ya yayılan ve hatta Kanada ile ABD’ye sıçrayan Enterohemorajik E. coli (EHEC) O104:H4 serotipi, gıda mikrobiyolojisi ile ilgili pek çok bilginin...

https://www.labmedya.com/almanyadaki-ehec-salgini-ve-dusundurdukleri

Kimlerden Korkmalıyız?

Kimlerden Korkmalıyız?

Tabi ki yarı cahillerden. Cahil, cahil olduğunu bilirse sorun yoktur. Öğrenmeye çalışır. Yarı cahil ise kendini bilgili sanandır. Yarım yamalak bir şeyler bilir ama çok şey bildiğini sanır. Daha kötüsü, yanlış bilgi sahibi olup,...

https://www.labmedya.com/kimlerden-korkmaliyiz

Organik Gıdalar

Organik Gıdalar

    Bazılarının hiç umrunda olmayan ama bazılarının sapkınlık düzeyinde üzerinde durduğu organik/ doğal/ natürel gıda konusunda tam bir bilinmezlik sürüyor. Kent merkezinde yaşayan insanlara "Organik gıda tüketmeyi tercih...

https://www.labmedya.com/organik-gidalar

Bir Mahkeme Dosyasi

Bir Mahkeme Dosyasi

Merhaba,   Yakın bir tarihte bir iş yerinde öğlen ve akşam vardiyasında 600 kadar çalışanın etkilendiği bir toplu zehirlenme olmuş ve sonuçta yemek fabrikası kusurlu bulunmuş, yemek fabrikası ise kusurlu olmadığını iddia...

https://www.labmedya.com/bir-mahkeme-dosyasi

Gidada Risk Analizi 01

Gidada Risk Analizi 01

Merhaba,   AB uyum çalışmaları çerçevesinde 06-07 Haziran 2016 tarihlerinde Ankara’da Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Risk Değerlendirme Daire Başkanlığı tarafından düzenlenen “Gıdada mikrobiyolojik risk...

https://www.labmedya.com/gidada-risk-analizi-01

İşletmelerde laboratuvar neden gerekli ?

Gıda üreten işletmelere gittiğimizde ilk sorduğumuz soru “- laboratuvarınız nerede? Bir görebilir miyim” olmuştur. Bu soruyu neden sorarız. Bizi hangi etmenler bu soruyu sormaya sevk eder bilemiyorum. Bu meslekte...

https://www.labmedya.com/isletmelerde-laboratuvar-neden-gerekli-

Kafayı Karıştıran Şeker Tartışmaları

Kafayı Karıştıran Şeker Tartışmaları

 Tartışma konusu bu kez şeker. Gıdadaki bir kalıntı ve bulaşı değil. Organizmanın yüzyıllardan beri tanıdığı doğal bir gıda bileşeni. Tartışmayı başlatan ise; “nişasta bazlı fruktozca zengin şekerin diyabet ve pankreas...

https://www.labmedya.com/kafayi-karistiran-seker-tartismalari

Gidaya bagimli miyiz?

Gidaya bagimli miyiz?

Gıdaya bağımlı olduğumuz bilinen bir gerçek. Yaşamı  sürdürmek ve sağlığı  korumak için gerekli besin ögelerinin başka kaynağı yok. Gıda tüketmeden yaşayabileceğimiz süre çok kısıtlı. Fakat, güncel dilde "gıda...

https://www.labmedya.com/gidaya-bagimli-miyiz

Gıda Gerçekliği

Gıda Gerçekliği

Gıda gerçekliği (foodauthenticity), kısaca bir gıdanın aslına ya da kimliğine uygunluğunu tanımlayan bir kavramdır. Günlük dildeki anlamı;  gıdanın taklit olup olmadığı ya da tağşiş edilip edilmediğine ilişkindir. 5996...

https://www.labmedya.com/gida-gercekligi

Gıda Prosesleri Gereksiz mi?

Gıda Prosesleri Gereksiz mi?

TV programlarında ve gazete köşelerinde; “endüstriyel gıda”, “ambalajlı gıda”, ”hazır gıda” gibi kavramlar üzerinden bir “proses karşıtlığı”  var.  Bu karşıtlığın çok kolay taraftar bulduğu da görülüyor...

https://www.labmedya.com/gida-prosesleri-gereksiz-mi

Fonksiyonel Gidalar ve Saglik Beyanlari

Fonksiyonel Gidalar ve Saglik Beyanlari

Fonksiyonel gıda, dünyada tüketimi en hızlı artan gıda gruplarından biridir. Ancak bu gıdaların Türkiye’de yeterince tanındığı ve tüketildiği söylenemez. Hatta bu kavrama çoğu kez;  “fonksiyonel olmayan gıda da mı var?”...

https://www.labmedya.com/fonksiyonel-gidalar-ve-saglik-beyanlari

Gıda İçin Ambalaj Gereksiz Mi?

Gıda İçin Ambalaj Gereksiz Mi?

Bu soru gereksiz gibi gözükebilir. Çünkü ambalaj gıda güvenliğini sağlamanın başlıca araçlarından biridir. Fakat bir ülkede bunun tersi söyleniyorsa ve söyleyenler bilim insanı ise ve söylenene kulak veriliyorsa, ayrıca...

https://www.labmedya.com/gida-icin-ambalaj-gereksiz-mi

Prebiyotikler ve Probiyotikler

Prebiyotikler ve Probiyotikler

Beslenme şeklimiz bağırsaklarımızın mikroorganizma profilini etkiler. Son zamanlarda ikinci beyin olarak da adlandırılan ve duygularımızı bile etkilediği bilimsel çalışmalarla rapor edilen bağırsaklarımız için çok önemli iki...

https://www.labmedya.com/prebiyoikler-ve-probiyotikler

Gıda Takviyeleri ve <b class=red>Gıdanın</b> Biyoaktiflerce Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Değerlendirme

Gıda Takviyeleri ve Gıdanın Biyoaktiflerce Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Değerlendirme

Toplumumuzda bir bileşenin sağlığa iyi geldiği öğrenildiğinde onun iyileştirici dozunun ne olduğu düşünülmeden fazla miktarda tüketilmektedir, ancak “İlaçla zehir arasındaki tek fark dozdur”.

https://www.labmedya.com/gida-takviyeleri-ve-gidanin-biyoaktiflerce-zenginlestirilmesi-uzerine-bir-degerlendirme

Probiyotikler ve Fekal Transplantasyon

Probiyotikler ve Fekal Transplantasyon

Merhaba, LabMedya’daki önceki 2 yazımda antibiyotiklerin altın çağının tamamlanmış ya da tamamlanmakta olduğundan bahsetmiştim. Patojenler antibiyotiklere giderek daha fazla direnç kazanıyor. Sadece antibiyotiklere değil asit, tuz...

https://www.labmedya.com/probiyotikler-ve-fekal-transplantasyon

Gıdaların yüzde kaçı hileli?

Gıdaların yüzde kaçı hileli?

Gıda hilesi deyince akla öncelikle tağşiş ve taklit geliyor. 5996 sayılı yasaya göre tağşiş, gıdaya temel özelliğini veren ögelerin çıkarılması, azaltılması veya yerine başka bir madde katılması; taklit ise gıdanın...

https://www.labmedya.com/gidalarin-yuzde-kaci-hileli

Yediğimiz Besinler Genetiğimizi Değiştirir mi?

Yediğimiz Besinler Genetiğimizi Değiştirir mi?

İnsan kanında bitkiye ait genetik materyaller bulundu. Gıda maddelerinin içerisinde bitkilere ait mikro RNA’lar vardır ve insanların bağırsaklarından emilerek kan dolaşımına geçer. Dokulara ulaşan bu mikro RNA’lar o bireyin...

https://www.labmedya.com/yedigimiz-besinler-genetigimizi-degistirir-mi

Gıda etiketlerinde  bahar temizliği

Gıda etiketlerinde bahar temizliği

Gıda sektöründe “temiz etiket” uygulaması giderek yaygınlaşıyor. Uygulama “temiz etiket” diye adlandırılsa da kastedilen gerçekte “temiz gıda” dır. Çünkü etiketin işlevi, ambalaj içeriğini olduğu gibi...

https://www.labmedya.com/gida-etiketlerinde-bahar-temizligi

MEYVE SUYU RAF ÖMRÜ NASIL SAĞLANIYOR?

MEYVE SUYU RAF ÖMRÜ NASIL SAĞLANIYOR?

Raf ömrü deyince bir gıdanın renk, koku ve tat gibi  karakteristik özelliklerini koruduğu süreyi anlıyoruz. Bu süre gıdadan gıdaya değişiyor. Bazı gıdalar daha çabuk, bazıları  daha geç bozuluyor. Raf ömrü uzun olunca...

https://www.labmedya.com/meyve-suyu-raf-omru-nasil-saglaniyor

Yoğurt ve kanser konusu: Şaka olmalı ama çok kötü bir şaka

Yoğurt ve kanser konusu: Şaka olmalı ama çok kötü bir şaka

Merhaba, Geçtiğimiz günlerde basın yayın organlarında Sn. Yrd. Doç. Dr. tarafından verilen bir demeç yayımlandı. [Dr. Dizdar, kanser hastalığının her geçen gün artığını belirterek, “Etrafımızda her gün birisine kanser...

https://www.labmedya.com/yogurt-ve-kanser-konusu-saka-olmali-ama-cok-kotu-bir-saka

Türkiye’de  gıda kontrolü yeterli mi?

Türkiye’de gıda kontrolü yeterli mi?

İnsanların gıdalardan giderek daha fazla kuşku duyduğu bir çağda yaşıyoruz. Kuşku gıdanın zararlı veya hileli olup olmadığı ile ilgilidir. Gerçek dışı bilgiler de bu kuşkuların tuzu ve biberi oluyor.

https://www.labmedya.com/turkiyede-gida-kontrolu-yeterli-mi

Gıdaların Duyusallığı

Gıdaların Duyusallığı

TATLARA YAKINLIĞIMIZIN AYNI OLMADIĞI DA BİR GERÇEKTİR. TATLI İLE DOĞUŞTAN TANIŞIK GİBİYİZ. TUZLUYU VE EKŞİYİ SONRADAN DENEYİMLİYORUZ. ACIYA TEPKİMİZ ESKİDEN BERİ OLUMSUZ. ÖYLE Kİ; AVCILIK / TOPLAYICILIK DÖNEMİNDE ZEHİRLİ...

https://www.labmedya.com/gidalarin-duyusalligi

Yanık gıdalardan uzak durmalı!

Yanık gıdalardan uzak durmalı!

Gıdalarda, ısıl işleme bağlı olarak oluşan ve sağlık açısından tartışmalı olan bileşiklerin başında hidroksimetilfurfural(HMF), poliaromatikhidrokarbon (PAH), akrilamid, epoksi yağ asidi (EFA) ve monokloro-propandiol (MCPD)...

https://www.labmedya.com/yanik-gidalardan-uzak-durmali

HER ŞEYİ BİR GIDADAN BEKLEMEK!

HER ŞEYİ BİR GIDADAN BEKLEMEK!

Yaptığımız yanlışlardan biri, bir gıdanın içerdiği bir bileşene indirgenmesidir.

https://www.labmedya.com/her-seyi-bir-gidadan-beklemek

İNSAN NE YERSE O MUDUR?

İNSAN NE YERSE O MUDUR?

Gıdanın önemini vurgulamak için genellikle iki deyişe atıf yapılır. Bunlardan birincisi “Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun” deyişidir. Hipokrat’a ait olan bu sözün gerçek anlamı; doğru beslenilirse ilaca gerek...

https://www.labmedya.com/insan-ne-yerse-o-mudur

GÜÇLÜ BİR FONKSİYONEL GIDA ADAYI: VİŞNE SUYU

GÜÇLÜ BİR FONKSİYONEL GIDA ADAYI: VİŞNE SUYU

Vişne suyunun akademik yaşamımda özel bir yeri olduğunu vurgulamalıyım. Bunun nedeni, vişne suyunun ayrıntılı kimyasal bileşimini ilk araştıranlardan biri olmamdır. Münih Teknik Üniversitesi’nde yürütülen bu araştırma...

https://www.labmedya.com/guclu-bir-fonksiyonel-gida-adayi-visne-suyu

Çocuklarda  gıda zehirlenmesi nasıl önlenir?

Çocuklarda gıda zehirlenmesi nasıl önlenir?

Havaların ısınmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakaları artıyor. Özellikle çocukları bu tehlikeden korumak için ne gibi önlemler alınabilir?

https://www.labmedya.com/cocuklarda-gida-zehirlenmesi-nasil-onlenir

PALMİYE  YAĞI  KANSER YAPABİLİR 

PALMİYE YAĞI KANSER YAPABİLİR 

Palmiye yağı olarak da bilinen palm yağı kalorisi yüksek ve doymuş yağ açısından da zengin bir yağdır. Palm yağı margarin yapımı, kızartma yağı ve yemek pişirme yağı olarak kullanılır. Palm yağının sağlık üzerinde...

https://www.labmedya.com/palmiye-yagi-kanser-yapabilir

İşte organiğin 5N1K’sı!

İşte organiğin 5N1K’sı!

Sağlıklı beslenme son günlerin hit konuları arasında. En çok tartıştığımız ise ‘organik gıda’ meselesi. Sorular çok. Organik gıda nedir? Makarnanın, sucuğun organiği olur mu? Organik ürünlerin doğal olanlardan farkı ne?...

https://www.labmedya.com/iste-organigin-5n1ksi

PARA  YENMEZ Kİ!

PARA YENMEZ Kİ!

Geçtiğimiz Temmuz ayı başlarında Almanya’nın Bonn şehrinde toplanan G-20 ülkeleri içinden ABD, Paris İklim Anlaşmasından çekildiğini resmen bildirdi.

https://www.labmedya.com/para-yenmez-ki

KİMYASAL İŞLEME MARUZ KALAN BESİNLERİ NASIL ANLARIZ?

KİMYASAL İŞLEME MARUZ KALAN BESİNLERİ NASIL ANLARIZ?

Tükettiğimiz besinlerin kimyasal işleme maruz kalıp kalmadığını anlayabiliyor musunuz?

https://www.labmedya.com/kimyasal-isleme-maruz-kalan-besinleri-nasil-anlariz-1

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER

PREBİYOTİKLER VE PROBİYOTİKLER

Hastalıkları engellemek tedaviden daha kolay, daha ucuz ve sağlığın korunması için daha güvenli bir yoldur. Hastalıkları önlemenin en etkin yollarından biri de şüphesiz dengeli ve yeterli beslenmektir.

https://www.labmedya.com/prebiyotikler-ve-probiyotikler

6. Gıda Güvenliği Kongresi Sonuç Bildirgesi

6. Gıda Güvenliği Kongresi Sonuç Bildirgesi

Gıda Güvenliği Derneği koordinatörlüğünde, Uluslararası Gıda Güvenliği Kurumu (IAFP-International Association for Food Protection) ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı işbirliği ve meslek odaları,...

https://www.labmedya.com/6-gida-guvenligi-kongresi-sonuc-bildirgesi

KOZMETİKLER

KOZMETİKLER

Merhaba, Nasıl olsa gıda ve beslenme konularında ağzı olan konuşuyor, birileri uzmanı olmadığı ve hatta kör cahil olduğu konularda basına saçma sapan demeçler veriyor ve bu saçmalıklar basında yer alıyorken ben de hiç uzmanı...

https://www.labmedya.com/kozmetikler

BESLENME NEDEN  GELENEK ÜZERİNE KURULMALIDIR?

BESLENME NEDEN GELENEK ÜZERİNE KURULMALIDIR?

Otizmin görülme sıklığı günümüzde çok büyük bir hızla artıyor.

https://www.labmedya.com/beslenme-neden-gelenek-uzerine-kurulmalidir

LİFLİ BESLENME VE BAĞIRSAK YAPISI  KALP-DAMAR SİSTEMİNİ KORUYOR!

LİFLİ BESLENME VE BAĞIRSAK YAPISI KALP-DAMAR SİSTEMİNİ KORUYOR!

Eczaneye gidip ilaç almak yerine evde yediklerinizin ilaç niteliği taşımasını istemez miydiniz? Elbette, kim istemez ki. Eğer sağlıklı ve doğru beslenirsek ilaçlardan tamamen kurtulamasak da, yüksek oranda ilaçlarımızı azaltmamız...

https://www.labmedya.com/lifli-beslenme-ve-bagirsak-yapisi-kalp-damar-sistemini-koruyor

MUTFAKTA  GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYENİ

MUTFAKTA GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYENİ

Mutfaklar; hedeflenen miktar, kalite ve standartta gıda üretiminin yapıldığı alanlardır.

https://www.labmedya.com/mutfakta-gida-guvenligi-ve-hijyeni










hachlange 2020

-->
3WTURK CMS v6.0